水土保持是指防治水土流失，保护、改良与合理利用水土资源，维护和提高土地生产力，以利于充分发挥水土资源的生态效益、经济效益和社会效益，建立良好生态环境的综合性科学技术。

水土保持的主要措施包括工程措施、生物措施和农业技术措施。其目的是为了预防和治理水土流失，保护和合理利用水土资源，减轻水、旱、风沙灾害，改善生态环境，保障经济社会可持续发展。

例如，在山区进行植树造林、修建梯田和堤坝等，可以减少坡面径流和土壤侵蚀，保持土壤肥力和水分；在草原地区合理放牧、种草等，能够防止草原退化和水土流失。此外，合理的土地利用规划、水资源管理等也是水土保持的重要手段。

水土保持对于维护生态平衡、保护水资源、减少洪涝灾害、促进农业生产和可持续发展具有重要意义。许多国家都将水土保持作为环境保护和资源管理的重要内容，并制定相关法律法规加以规范和推进。